豆知識

こんにちは。KENです。 今回は、”森のバター”と評されているアボカドを取り上げます。 様々な栄養素を豊富に含んでいることからスーパーフードとして認知されているアボカドですが、果たして、適切な摂取量はどれくらいなのでしょうか？ また、食べ過...

こんにちは。KENです。 今回は、”森のバター”と評されるアボカドを取り上げます。 栄養価も抜群でギネス記録にも認定されているアボカドですが、本記事では冷凍後や解凍後の変色や食味の変化についてご紹介いたします。 ［関連記事］ ●アボカドの種...

こんにちは。KENです。 今回は、アボカドについて解説いたします。 「森のバター」と呼ばれているアボカドは濃厚な風味があり、それと同時に最も栄養価の高い果物としてギネス記録に認定されています。 しかし、アボカドを切った時、黒い部分や筋がある...

こんにちは。KENです。 今回は、アボカドについて解説いたします。 「森のバター」と呼ばれているアボカドは濃厚な風味があり、それと同時に最も栄養価の高い果物としてギネス記録に認定されています。 私も毎日アボカドを食べていますが、今回はアボカ...

こんにちは。KENです。 今回は、キムチを取り上げます。 健康食品として定番のキムチですが、賞味期限が切れた場合、いつまでなら問題なく食べることが出来るのでしょうか？ 賞味期限と消費期限の違い 「キムチ＝発酵食品」というイメージが強いためか...

こんにちは。KENです。 今回は、冷凍ブロッコリーの解凍方法について解説いたします。 「野菜の王様」とまで言われるほど栄養価の高いブロッコリーですが、スーパーなどで売られている生の状態は1個あたり200円するなど、比較的高価な野菜です。 し...

こんにちは。KENです。 今回は、ブロッコリーの茹で時間について解説いたします。 「野菜の王様」とも言われるブロッコリーですが、美味しく食べるためにはどれくらい茹で時間を確保すればいいのでしょうか？ ブロッコリーの茹で時間は何分がベスト？ ...

こんにちは。KENです。 今回は、ゴーヤを取り上げます。 ニガウリ（苦瓜）とも呼ばれている通り、その特徴的な苦味を苦手とする方も少なくありません。 なぜゴーヤを苦いのでしょうか？ 今回は、ゴーヤが苦い理由や苦味を取る下処理について解説いたし...

こんにちは。KENです。 今回は、夏の味覚であるゴーヤ（にがうり）を取り上げます。 別の記事ではゴーヤの選び方や保存方法について解説しましたが、本記事ではゴーヤを食べた後に起きる腹痛や胃痛について触れます。 実は、ゴーヤを食べた後に腹部の異...

こんにちは。KENです。 今回は、夏の味覚である「とうもろこし」を取り上げます。 夏になると皮付きで流通するようになるとうもろこしですが、これを食べたところ、口の周りや口の中が痒くなったり、唇がヒリヒリするという報告が数多く上がっています。...